 |
| Vers bananenbrood |
Als student heb ik weinig keukengerei en daarnaast heb ik ook niet de tijd om de hele dag uitgebreid te koken. Bananenbrood is een klassiek recept dat bijna iedereen kan maken. Het is hartstikke simpel en daarbij ook nog eens glutenvrij en een stuk gezonder dan gewone cake van de supermarkt. Dit recept bevat alleen natuurlijke ingrediënten. In tegenstelling tot de meeste recepten gebruik ik geen ei, dus is het ook veganistisch. Als het aan mij ligt kan dat niet op tegen een gewone cake. Hoe maak je dit bananenbrood?
De bereidingstijd is 8 minuten en het moet 45 minuten in de oven.
Ingrediënten:
• 3 bananen
• 1/2 theelepel kaneel
• 200ml rijstmelk (of een andere soort melk naar keuze)
• 200g volkoren roggemeel
• Snufje zout
• 100 gram palmsuiker (optioneel)
• Stukjes dadels, gedroogd fruit of nootjes naar keuze
Verwarm de oven alvast voor op 180°C. Prak eerst de bananen tot een fijn geheel. Dit kan je met een vork doen, maar als je een keukenmachine of staafmixer hebt kan dat ook. Meng op het rijstmelk na alle ingrediënten goed door elkaar in een kom. Als alles goed gemengd is kan je het rijstmelk toevoegen. Vet de springvorm in met kokosolie en doe het beslag erin. Bak de cake vervolgens in de oven voor ongeveer 45 minuten. Houd het wel in de gaten, want soms is het sneller klaar dan verwacht. Na 45 minuten kan je het uit de oven halen. Laat het even afkoelen, want het kan erg heet zijn.
Dit bananenbrood kan je 3 weken afgesloten bewaren, of 3 maanden als je het invriest.
Het leuke aan bananenbrood is dat je eindeloos kan combineren met ingrediënten. Dit is dan ook een heel basic recept, maar je kan toevoegen wat je wilt. Laat in de reacties weten hoe jij het zou maken. Enjoy!
Bekijk ook onze social media!
-RH
Reacties
Een reactie posten