Eindelijk!
Nederland warmt op. De koude dagen trekken langzaam weg. We kunnen langzaam weer naar buiten zonder jas. Toch is het nog niet warm genoeg en er hangt een donkere wolk van stress boven mijn hoofd. Ik heb behoefte aan vakantie, ik wil weg hier. In een impulsieve beslissing boek ik een vakantie naar Dubai. Ik neem mijn dochter mee en we vermaken ons feestelijk. Een cocktail in mijn hand en een oneindig buffet staat klaar. Heerlijk zo een vakantie zonder zorgen. Maar niks is minder waar. In het midden van alle chaos, terwijl ik mijn dochter in het gareel probeer te houden, check ik per ongeluk mijn handbagage in als koffer. Shit! Ik zie mijn handbagage langzaamaan verder van mij weggaan en ik vraag nog snel of ik het kan veranderen. Dit kan niet meer. Nou, fijn begin van een vakantie. Welcome to my life.
Ik kom aan in Dubai, dochter eindelijk rustig en ik slaak een harde zucht. Eindelijk op de plaats van bestemming. De zon schijnt en ik kan niet wachten om in het water te plonsen. Mijn kind blij, ik blij. Vervolgens loop ik naar de bagageband om mijn handbagage op te halen. Ik zie mijn koffer direct als eerste. Niet te missen ook, met blije Dora stickers erop en dolfijnen erop. Eindelijk lijken dingen goed te gaan. Ik open mijn handbagage om mijn vest op te bergen, maar tot mijn grote schrik is mijn nieuwste iPhone nergens te bekennen. Shit! Alsof dingen nog niet erger konden worden! Mijn IPhone is gestolen! Mijn dochter draait zich vol verontwaardiging om. "Sorry babygirl, mama heeft even hoofdpijn". En vervolgens is ze weer afgeleid.
Weer slaak ik een diepe zucht. Ik kijk naar buiten. Soms vraag ik mij af of iets gemakkelijk kan. Maar I guess my life is just not meant to be boring ;) Ik pak mijn koffer en we stappen in de taxi. Op naar het onbekende!
Terugkomend op het eerdergenoemde buffet en de cocktails. Eenmaal aangekomen in het hotel stond er inderdaad een oneindig buffet op ons te wachten. Ik ging regelrecht naar de toetjes want die zoetigheid was alles wat ik op dat moment nodig had. Ik greep naar de baklava en na mijn eerste stukje besefte ik dat dit waarschijnlijk een van de beste baklava is die ik ooit heb gegeten.
Eigenlijk is het ongelofelijk wat eten toch kan doen, althans met mij, het ene moment zak ik door de grond en het andere moment ben ik in de zevende hemel dankzij een stukje baklava.
Dit moment was voor mij memorabel en bracht mij op het idee om de baklava zelf thuis te maken. Juist om het moment weer te kunnen herbeleven!
Het moment kan ik helaas niet met jullie delen (wat ik graag zou willen) maar het recept voor de baklava deel ik met alle liefde.
RECEPT:
1 pak filodeeg 1 vel in 2 stukken delen!! 1 vel is namelijk heel groot!!
2 zakjes walnoten Lidl
Halve pak roomboter
3 tl-kaneel
1 el suiker.
Vet een bakplaat in met roomboter. Leg nu 1 vel erop en smeer gesmolten boter over het filo deeg heen dit doe je met elk stuk filodeeg die je in de bakplaat
Hebt gelegd. 1e helft 10 stuks na de 10 stuks een voor een te hebben neergelegd en met boter hebt ingesmeerd doe je de walnoten in een keukenmachine malen hier doe je 3 tl-kaneel bijen 1 eetl suiker. Verdeel de helft van je walnoten over de gehele filodeeg. Doe nu weer 10 lagen filodeeg 1voor 1 in de bakplaat ook weer 1 voor1 insmeren met roomboter. Nu doe je de andere helft van de walnoten erbij. Nu doe je weer 10 vellen filodeeg 1voor 1 in de bakplaat en insmeren met boter. Ook op de laatste vel filodeeg smeer je deze extra goed in met boter. Snij de baklava in vorm naar keus. Doe dit op 175 graden voor 25 min In de oven. LET OP!! elke oven is anders hou de baklava goed in de gaten tot je een mooie goudkleurige baklava ziet dan is die klaar!!
SIROOP:
2 glazen suiker 1 glas water tl-rozenwater ik zelf heb nog 2 sliertjes saffraan erbij gedaan dit hoeft niet. Laat dit koken wanneer je de baklava uit de oven komt giet je de warme siroop over de gehele baklava zodat dit goed in de baklava intrekt. Garneer met pistache (ook in de vulling kun je walnoten en pistache samen mixen ik heb het dit keer niet gedaan maar is ook echt heerlijk!!)
NW.
Reacties
Een reactie posten